Desde o início do século XX, sabe-se que a ingestão de carboidratos está relacionada ao desempenho no exercício.

Desde o início do século XX, sabe-se que a ingestão de carboidratos está relacionada ao desempenho no exercício. A disponibilidade de carboidrato como substrato para a contração do músculo esquelético e para o sistema nervoso central é importante para o desempenho no exercício de resistência (JEUKENDRUP; GLEESON, 2021). Embora não compreendamos totalmente como os alimentos que contêm carboidratos melhoram o desempenho, a maioria dos cientistas acredita que a manutenção da glicemia próximo dos níveis normais permite aos músculos obter mais energia a partir da glicose do sangue.

Fonte: PAGAN, B. G. M; PAGAN, D. A. C. Nutrição Esportiva. Indaial, SC : Arqué, 2023.

​ Considerando o exposto, avalie as afirmativas abaixo:

I. São uma fonte importante de energia, particularmente, durante o exercício de alta intensidade.

II. Sua presença regula o metabolismo de gorduras e de proteínas.

III. O glicogênio muscular e o hepático são sintetizados a partir dos carboidratos.

IV. A disponibilidade de carboidrato pode influenciar não só o desempenho no exercício prolongado, como também o desempenho em exercícios de intensidade intermitente e de alta intensidade.

V. Como o carboidrato é o combustível mais importante para o sistema nervoso central, várias tarefas cognitivas e habilidades motoras têm papel fundamental para as habilidades esportivas, que também podem ser afetadas pela disponibilidade de carboidrato.

Os carboidratos têm muitas funções no organismo, assinale a alternativa que descreve corretamente: