Edulcorantes fazem parte do grupo dos aditivos alimentares que possuem objetivo de substituir o açúcar nos alimentos.

10a QUESTÃO

Edulcorantes fazem parte do grupo dos aditivos alimentares que possuem objetivo de substituir o açúcar nos alimentos. São também conhecidos como adoçantes e, de acordo com a legislação, são definidos como a substância diferente do açúcar que confere sabor doce ao alimento.
Os edulcorantes podem ser naturais, sintéticos, calóricos e não-calóricos, e são escolhidos de acordo com suas características e necessidade nos alimentos.
Fonte: ANTIGO, J. L. D. Tecnologia de alimentos. Maringá: UniCesumar, 2020.

Sobre os edulcorantes, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. O esteviosídeo é um dos adoçantes artificiais mais conhecidos, e possui a mesma estrutura química do ciclamato de sódio e sacarina.
PORQUE
II. A sacarina é 300 vezes mais doce que a sacarose, e possui gosto residual amargo. Seu uso é associado ao ciclamato, porque esse auxilia na redução do gosto amargo.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
ALTERNATIVAS
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As asserções I e II são proposições falsas.