O uso de uniforme apropriado, exclusivo para área de produção e limpo é fundamental para evitar uma contaminação
QUESTÃO 1
“O uso de uniforme apropriado, exclusivo para área de produção e limpo é fundamental para evitar uma contaminação cruzada. É uma regra básica para manipulação segura de alimentos. A indústria de alimentos é regida por um conjunto abrangente de normas e regulamentações, muitas das quais incluem diretrizes específicas sobre o uso de uniformes pelos trabalhadores envolvidos na manipulação e preparação de alimentos. Essas legislações são fundamentais para garantir a segurança dos alimentos e proteger a saúde dos consumidores”.
NEVES, Keli Lima. Uso de uniformes na indústria de alimentos. 2024. SEMEAR – food safety culture. Disponível: https://semearfoodsafetyculture.com.br/uniforme-na-industria-de-alimentos/. Acesso em: 06/07/2025.
Com base nas recomendações sobre o uso de uniformes feitas pela ANVISA e Organização Pan Americana da Saúde, analise as afirmativas a seguir.
I. O uso de uniformes, incluindo aventais e toucas, não deve ocorrer fora do local trabalho.
II. O uniforme dos manipuladores de alimentos deve ser trocado de quatro em quatro dias para que se mantenha a higienização.
III. A vestimenta deve ser, preferencialmente, em cores claras, para permitir melhor visualização do seu estado de limpeza.
IV. O calçado pode ser o mesmo utilizado em ambiente externo a área de manipulação de alimentos, mas deve ser fechado.
