Os conservantes podem ser naturais ou artificiais cuja função é retardar, ou inibir o crescimento dos microrganismos

5ª QUESTÃO

Os conservantes podem ser naturais ou artificiais cuja função é retardar, ou inibir o crescimento dos microrganismos, além de evitar que alterações químicas ocorram, assim, mantendo a qualidade do produto e aumentando a vida de prateleira. Grande parte dos alimentos industrializados, em todo o mundo, contém conservantes, armazenados por meses e até anos, dependendo do produto.
Fonte: ANTIGO, J. L. D. Tecnologia de Alimentos. Maringá-PR.: UniCesumar, 2020. (Adaptado).

Considerando as informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

I. Os óxidos de etileno e propileno são eficazes contra uma ampla variedade de microrganismos, incluindo esporos. Esses compostos são utilizados em alimentos que possuem baixa umidade, onde sua ação antimicrobiana é especialmente eficiente.

PORQUE

II. Os nitritos e nitratos de sódio e potássio são amplamente utilizados em carnes curadas, sendo eficazes no combate à bactéria Clostridium sp.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

• As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
• As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
• A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
• A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
• As asserções I e II são proposições falsas.