QUESTÃO 9 Determinar a necessidade de energia necessária para manutenção das funções metabólicas é objeto de estudo desde a antiguidade. O objetivo dos estudos era estabelecer de forma mais precisa o gasto energético basal para promover equilíbrio entre o gasto metabólico e o consumo energético, garantindo assim a homeostase corporal. Conhecer o gasto energético do […]

QUESTÃO 10 A RDC nº 611/2022 é uma resolução da Diretoria Colegiada da Anvisa, publicada em 9 de março de 2022 e em vigor desde 1º de abril do mesmo ano. Ela substitui as antigas RDCs nº 330/2019 e nº 440/2020, com o objetivo de consolidar e atualizar os requisitos sanitários aplicáveis aos serviços de […]

2ª QUESTÃO No contexto da tecnologia de pós-colheita de grãos, as perdas são um desafio significativo que começa a ocorrer antes mesmo da colheita. Essas perdas podem ser atribuídas a diversos fatores, como condições climáticas desfavoráveis, incidência de doenças e pragas nas lavouras, desvalorização dos preços dos produtos no momento da colheita, uso de sementes […]

7a QUESTÃO A água é uma molécula polar que possui dois átomos de hidrogênio ligados a um átomo de oxigênio. As ligações químicas responsáveis pela interação entre as moléculas polares são de ligações de hidrogênio e de dipolos-dipolos. A figura a seguir mostra a estrutura química da molécula de água: Fonte: ANTIGO, J. L. D. […]

10ª QUESTÃO Branqueamento é um processo de curto tempo de aplicação, com características de pré-tratamento, visto que precede o início de outros processos de elaboração industrial, como acontece nos tratamentos de congelamento de determinados alimentos. Comumente o branqueamento é empregado para inativar enzimas contidas em determinados alimentos, antes de serem submetidos ao congelamento, já que […]

QUESTÃO 2 Analise a seguinte situação hipotética: Durante a avaliação mamográfica de uma paciente de 55 anos, foram identificadas microcalcificações agrupadas, finas e pleomórficas, sem presença de lesão palpável. A densidade mamária é heterogeneamente densa, o que pode obscurecer pequenas massas. Considerando os critérios do sistema BI-RADS da American College of Radiology (ACR), assinale a […]

QUESTÃO 9 A tomografia computadorizada quantitativa (TCQ) é uma técnica avançada de diagnóstico por imagem utilizada para avaliar a densidade mineral óssea, contribuindo para a identificação precoce de condições, como a osteoporose. Diferentemente da densitometria óssea tradicional, a TCQ permite a análise tridimensional da estrutura óssea, possibilitando uma avaliação detalhada tanto do osso cortical quanto […]

10a QUESTÃO Edulcorantes fazem parte do grupo dos aditivos alimentares que possuem objetivo de substituir o açúcar nos alimentos. São também conhecidos como adoçantes e, de acordo com a legislação, são definidos como a substância diferente do açúcar que confere sabor doce ao alimento. Os edulcorantes podem ser naturais, sintéticos, calóricos e não-calóricos, e são […]

QUESTÃO 8 A Instrução Normativa (IN‑92), publicada pela Anvisa, em 27 de maio de 2021, e em vigor desde sua publicação, estabelece requisitos sanitários obrigatórios para garantir a qualidade e a segurança de sistemas de mamografia em serviços de saúde. Fonte: ​BRASIL. Instrução Normativa nº 92, de 27 de maio de 2021. Dispõe sobre requisitos sanitários para a garantia […]

5a QUESTÃO Os aditivos devem ser avaliados a fim de verificar sua toxidade e se causa eventuais efeitos nocivos às pessoas. Todos os aditivos alimentares devem ser observados e avaliados, permanentemente, sempre observando novos estudos científicos. Todos os aditivos utilizados na produção dos alimentos devem ser, obrigatoriamente, descritos na embalagem, na lista de ingredientes utilizados. […]